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        蛋糕培訓

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        蛋糕裱花班培訓
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          蛋糕裱花班培訓

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          裱花是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞:擠花。在物體的表面做一些裝飾也是生活中的手藝,對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

          蛋糕裱花班教學內容:

          1.奶油霜的制作、奶油抹坯子練習(圓形、心形、方形)

          2.蛋糕調色以及色彩搭配技巧,噴色,畫線條等。

          3.多種裱花嘴的使用以及角度的變化,花蕊的制作練習。

          4.花卉制作,牡丹花、康乃馨、經典玫瑰、蒼蘭、花骨朵等。

          5.杯子蛋糕、花籃蛋糕、花束蛋糕的裱花制作。

          6.經典花環、花束裱花的裝飾,整體造型。

          蛋糕裱花班培訓內容

          抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方形胚、心形胚);市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);流行多肉蛋糕制作,各種噴粉和食用色素的應用;果膏的淋法和技巧;花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧;開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧開店蛋糕之玫瑰花,旋轉玫瑰系列手法;開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放,開店蛋糕水果的切法和藝術造型;開店各式蛋糕的布局和構圖;開店蛋糕的表現手法及創意;蛋糕店新產品及流行款式的整體實戰制作練習。


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